La carne siempre que esté en su punto cuenta con un exquisito sabor, acentuado especialmente en el caso de las más sabrosas. No obstante, las que se convierten en un auténtico manjar para cualquier paladar son las carnes a la brasa.
El hecho de que la leña o el carbón de madera les den un toque especial, aromático y sabroso, a estos alimentos es el principal motivo que propicia que en distintos rincones del país, como sería el caso de la localidad de Salteras, se apueste de manera contundente por prepararlos a la brasa.
No obstante, elaborar así la carne no es una tarea nada fácil. Se trata de una labor que requiere seguir estos sencillos consejos para que el resultado sea un plato sencillamente delicioso.
- Lo primero que hay que tener claro es que el fuego debe estar controlado en todo momento, para que la carne no se abrase ni se quede cruda.
- Asimismo hay que optar por sazonar el alimento con sal gorda. Eso sí, unos expertos en este tipo de cocina recomiendan echarla después de que se haya hecho a la brasa y otros consideran que es mejor hacerlo al principio. Cada uno elige la que estima más conveniente.
- Lo recomendable es que el fuego no esté muy fuerte, la carne quedará mejor si aquel está lento pues así se hará poco a poco e irá acentuando su sabor de la manera más conveniente.
Con estos trucos se conseguirá que cualquier carne a la brasa esté exquisita y convenza a todos los comensales del restaurante en Salteras o de cualquier otro rincón de España.
No obstante, no hay que olvidar que a la hora de servir aquella hay que hacerlo en tablas de madera o tejas pues es la manera de que conserve el calor.
